Ateliers de
cuisine
La main à la pâte puis les pieds sous la table! Après presque 30 ans en Bretagne et bien plus dans le domaine culinaire (cheffe, journaliste culinaire, crêpière, pâtissière) en France et aux Etats-Unis, j’ai trouver une passion pour le partage culinaire - des saveurs, des recettes, des astuces en cuisine, et surtout des bon moments ensemble. A cette fin, je propose deux types d’ateliers de cuisine: Des ateliers de cuisine bretonne en groupe et ouvert à tous (calendrier ci-dessous), et des ateliers sur mesure sur d’autres thèmes culinaires que j’affectionne autant que la cuisine bretonne. J’espère que vous trouverez votre bonheur ci-dessous. Sinon, vous pouvez toujours formuler une demande précise en m’envoyant un mail.
Cuisine bretonne
Venez apprendre à ‘tourner’ des crêpes et galettes comme dans une crêperie, préparer les desserts phares de la région (kouign amann, far breton, palets, et caramel) ou découvrir des recettes savoureuses et faciles qui mettent les produits bretons à l’honneur.
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CREPES + GALETTES BRETONNES
Envie de faire les crêpes et galettes sur un vrai billig (galettière) breton? Venez apprendre les techniques des crêpiers professionnels…qui vous donneront encore plus envie de “tourner” chez vous! Après un déjeuner digne des meilleures crêperies (avec du cidre breton, bien sûr!) vous partirez avec un petit pot de caramel et un tas de crêpes et galettes à savourer plus tard.
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DESSERTS BRETONS
Un moment 100% beurre, 100% breton avec les 4 desserts phares de la région: kouigns amanns, fars aux pruneaux, palets bretons, et l’incontournable caramel au beurre salé. Pendant la cuisson des créations sucrées, un repas léger est servi avant de passer à la dégustation. Puis tout le monde repart avec des douceurs à partager chez soi.
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LE ‘BEST OF’ CANCALE
Un menu archi-local, méga-saisonnier qui est plein de découvertes même pour les Bretons! Quelques recettes types: Velouté d’orties, Coquilles St-Jacques nacrées , purée au citron confit, fondue de légumes de saison, quatre-quarts aux poires. NB: Options véganes et sans gluten sur demande!
PLANNING/RESERVATIONS
mar. 10 novembre
Cuisinier au beurre Bordier
11h - 14h
€125/personne
COMPLET
ATELIERS SUR MESURE
Mon rêve: Proposer des ateliers de cuisine basés sur mes diverses expériences culinaires à travers le monde. Le Brunch comme à New-York. La cuisine créole comme à la Nouvelle Orléans. Les VRAIS tacos comme en Californie. Le Tea Time comme en Angleterre our l’Irlande. Halloween, Thanksgiving, Noël, La Saint Patrick…Tellement d’envies, tellement d’idées. Mais comme le côté “breton” de mon activité prend de plus en plus d’ampleur, je n’ai plus le temps de proposer ces ateliers en format collectif. Alors, je les propose en privatif, sur mesure, pour 4 à 8 personnes.
Thèmes - Menus - Ateliers sur mesure
LE BRUNCH!
Muffins aux fruits -
Petits Pains (Biscuits) –
Oeufs Benedict/ Sardou –
Salade de fruits - Mimosas
LES TACOS!
Tacos au carnitas - Salsa fresca - Guacamole - pickles - Salade de chou - Meringues chile-chocolat
Tequila sunrise
TEA TIME!
Scones (bien sûr!) - Biscuits au gingembre - - Carrés au citron - Sablés à l’avoine - Sandwichs -
Mini quiches
CUISINE CREOLE
Crevettes `a la créole - Succotash - Cornbread (pain au maïs) - Patates douces rôties - Gâteaux Bananas Foster -
SAVEURS CHINOIS
Soupe aux nouilles
Légumes au wok
Poisson entier
Gâteaux aux amandes
A LA CARTE
On peut aussi créer un thème ou un menu ensemble!
“Cette activité c est comme une rencontre d une nouvelle amie qui vous accueille chez elle et vous explique ses secrets de cuisine (adaptés pour être facilement reproduit chez soi), dans la bonne humeur et en compagnie d autres nouveaux amis!! Super moment d apprentissage , de convivialité et rigolade Génial , allez y vite !!...Moi j y retournerais pour découvrir d'autres recettes”
— Evelyne, ToursTémoignages
“Nous avons passé un excellent moment en compagnie de Mary qui a su partager toutes ses connaissances dans la bonne humeur. Nous avons refait des crêpes et des galettes en suivant scrupuleusement les conseils de Mary et nous nous régalons à chaque fois.”
— virginie, Cherbourg“Ce fut une expérience qui m’a enchantée! Mary-Margaret aime vraiment partager son savoir. C’est un bon prof, qui n’est pas avare de livrer ses connaissances. Son chez-soi est sympathique, facile d’accès et parfaitement bien adapté au petit groupe que nous étions. En plus, elle est très bien équipée et connaît son sujet de A à Z. On s’est senti tout de suite à l’aise, on a très très bien mangé, et gouté du très bon cidre, ce qui a contribué à créer des beaux souvenirs de cette d’expérience!.”
— Sylvie, Canada“Cette expérience m’a ravie! Mary Margaret nous accueille chaleureusement. C’est une hôtesse adorable, soucieuse de transmettre et qui s’adapte à chacun. N’hésitez pas une seconde !.”
— Isabelle, alligne-cosne“Cet atelier fut l’occasion de plusieurs éléments qui mis ensemble ont formé une alchimie parfaite. Apprendre à faire sa pâte avec quelques astuces de pro. Apprendre à faire un caramel et encore plus d’astuces permettant de le rendre parfait. Apprendre à faire ses galettes (ou crêpes) sur la plaque bilig. Alors là toutes les astuces du monde ne remplaceront pas l’expérience, il faudra plus qu’un atelier pour faire une galette parfaitement ronde ! Et puis rencontrer Mary avec son enthousiasme, son rire et son accent et surtout sa réserve d’astuces et techniques qu’on n’apprendra pas dans les livres de recettes. Et la magie de Mary a fait que le groupe a tout de suite fonctionné en bonne harmonie. La dégustation fut la cerise sur le gâteau et lorsque que nous avons regardé l’heure nous avons tous été surpris que cela passe aussi vite. C’est tout cela qui a créé l’alchimie et qui a fait que nous avons passé 3 belles heures que nous n’oublierons certainement pas.”
— Véronique, Aubagne